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Un cursus de formations à suivre partiellement ou en totalité pour progresser dans la connaissance des vins et des vinifications.
25/09/2010 à Marlenheim
Apprendre la Dégustation (MSD)
Première étape d'un cursus de formation autour de la découverte des vins, apprenez à bien déguster pour aborder l'univers du vin du bon pied.
Objectif :
Aborder la diversité et la richesse des vins et vignobles en s'initiant à la dégustation : 5 à 6 vins dégustés (blancs ou rouges). Technique de la dégustation, les éléments du vin, reconnaissance d’arômes, vocabulaire du vin, etc., l'essentiel pour découvrir et bien démarrer en dégustation, y voir plus clair et acquérir un langage commun pour mieux parler du vin. Approche ludique et conviviale.
16/09/2010 à Marlenheim
Perfectionnement à la Dégustation 1 (MPD1)
Cette séance est consacrée exclusivement à la découverte des vins blancs.
Il s’agit du 2ème volet d'un cursus de formation en 3 étapes + 1 que nous vous invitons à suivre pour aborder l’univers du vin dans sa globalité.
Objectif : Découvrir la subtilité et la complexité des vins blancs
L’essentiel pour apprendre à déguster et connaître les vins blancs
21/10/2010 à Marlenheim
Perfectionnement à la Dégustation 2 (MPD2)
L’analyse des vins rouges est un exercice difficile. A travers la dégustation, familiarisez-vous à l’évaluation des leurs différents composants : couleur, odeurs, structure, arômes, tanins, etc.
Cette séance est consacrée exclusivement à la découverte des vins rouges et rosés.
Il s’agit du 3ème volet d'un cursus de formation complet en 3 étapes + 1 que nous vous invitons à suivre pour aborder l’univers du vin dans sa globalité.
Objectif : Découvrir la finesse et la complexité des vins rouges.
L’essentiel pour découvrir la dégustation des vins rouges
Pas de formation prévue
Module Complémentaire de Dégustation (MP3)
Cette séance est consacrée aux vinifications particulières.
Objectif : Comprendre la vinification de vins moins conventionnels.
Les aveugles et le vin
Les aveugles possèdent des performances sensorielles particulières. Ils peuvent identifier des arômes et des vins aussi précisément que quiconque, et les décrivent souvent avec davantage de spontanéité.
La robe du vin n’influence pas leur jugement, et ils ont plus recours à l’évocation de situations vécues, de lieux parcourus, de plats gastronomiques...qu’à de simples qualificatifs.
Mais contrairement à une idée reçue, ainsi que les neurophysiologistes l’ont prouvé, la cécité ne développe pas les sens olfactif et gustatif. Leur point fort réside surtout dans une grande faculté de concentration qui leur permet d’exprimer plu rapidement et plus efficacement leurs perceptions.
