Cette séance est consacrée exclusivement à  la découverte des vins blancs.

Il s’agit du 2ème volet d'un cursus de formation en 3 étapes + 1 que nous vous invitons à suivre pour aborder l’univers du vin dans sa globalité.

Objectif :
Découvrir la subtilité et la complexité des vins blancs

Au programme :

1. Rappel des techniques et principes de la dégustation
    Exercices pratiques de dégustation et reconnaissance d’arômes
    Approfondissement des notions abordées dans le premier volet (MSD)

2. Reconnaissance des qualités d'un vin blanc
    Reconnaissance d’arômes
    Balance et équilibre du vin blanc
    Harmonie et règles de base des accords mets et vins

3. L’élaboration du vin blanc
    L’art de faire la vigne : le cycle de la vigne, les travaux viticoles
    L’art de faire le vin : récolte et travaux de vinification
    L’influence des différentes étapes de l’élaboration sur ses qualités sensorielles

Remise d'un document reprenant et complétant les points forts de la séance.