Durée de la formation :
2h30 environ

L’analyse des vins rouges est un exercice difficile. A travers la dégustation, familiarisez-vous à l’évaluation des leurs différents composants : couleur, odeurs, structure, arômes, tanins, etc.

Cette séance est consacrée exclusivement à la découverte des vins rouges.

Il s’agit du 3ème volet d'un cursus de formation complet en 3 étapes + 1 que nous vous invitons à suivre pour aborder l’univers du vin dans sa globalité.

Objectif :
Découvrir la finesse et la complexité des vins rouges et rosés

Au programme :
1. Histoire de la vigne et du vignoble

2. Exercices pratiques de dégustation et reconnaissance d’arômes

3. Reconnaissance des qualités des vins rouges
    Reconnaissance d’arômes
    Balance, équilibre, structure, etc.
    Harmonie et alliances mets et vins

4. L’élaboration des vins rouges
    L’art de faire le vin : récolte et travaux de vinification
    L’influence des différentes étapes de l’élaboration sur ses qualités sensorielles

5. Le système des appellations en France

Remise d'un document reprenant et complétant les points forts de la séance.

Attention : Il est nécessaire d'être majeur pour s'inscrire à une formation.
Accès pour personnes handicapées : Pour plus de confort, veuillez nous prévenir avant la formation au
03 88 59 57 43.