Durée de la formation :
2h30

Soirée Accord Mets et Vins... autour du canard.

Idées, conseils, essais, découvrez en situation avec nos partenaires nos propositions accordant mets et vins de façon harmonieuse.

Au Menu (et au programme) :
Ce module vous aidera à comprendre les règles de base d'un accord réussi, dégustation à l'appui.
Séance "dinatoire" entre coupée d'animations.

Mise en bouche: dégustation de toasts de Foie Gras
- Foie gras de canard mi cuit Tradition
- Foie gras de canard mi cuit poche
- Foie gras de canard mi cuit au torchon
- Foie gras de canard au sel
- Foie gras d'oie mi cuit tradition

Animation : foie gras poêlé + dégustation

Salade folle :
- Magret de canard fumé
- Magret de canard séché
- Mousse de foie fumé
- Preskopf de canard
- Petite salade folle

Animation : préparation d'un magret au miel

Assiette chaude :
- Magret de canard au miel et petites pommes de terre sautees

Il faut y gouter pour y croire.
En partenariat avec la maison Lucien Doriath à Soutz-les-Bains